Hilaire Spreuwers

Wie? Chef van voormalig restaurant BitterZoet (Zonhoven)
Favoriete smaak? De smaken van ambachtelijke bieren.
Quote? „Een gerecht is pas af als het met een heerlijk bier wordt gekoppeld."

Vriend van de Smaak?
Hilaire Spreuwers baatte een van de weinige bierrestaurants in België uit. Hij experimenteerde er volop met texturen en smaken. En koppelde op schitterende wijze hedendaagse gastronomie met bier. Op de indrukwekkende bierkaart pronkten meer dan honderd ambachtelijke biersoorten van kleine brouwerijen.

Hilaires passie voor bier werd bekroond met de titel Beste Belgische bierschenker. In het boek Bordje Bier laten Hilaire en zijn ‘collega-biermusketiers’ hun licht schijnen op het combineren van bier en gerechten.

Vandaag is de biergastronoom actief als voorzitter van Horeca Limburg. En geeft hij advies aan andere horecabedrijven.