Vrienden van de Smaak
 

Antoine

Wie? Antoine Miltenburg van Biet & Boon (Rotterdam)
Uniek? Haalt het platteland naar de stad met kruiden- en groentetuintjes op maat
Quote?  “Plattelandstuintjes naar de steden brengen, dat is ons streven.”

Vriend van de Smaak?
Iemand die zoveel mogelijk mensen wil laten ervaren hoe het is om uit eigen tuin te eten, daar hebben wij bij Vrienden van de Smaak echt wel een boontje voor. Antoine Miltenburg van Biet & Boon groeide op in de buurt van Amsterdam, op het platteland. Na flink wat rondzwerven over heel de wereld begon het hem te dagen dat wij hier in de Lage Landen niet meer beseffen waar ons eten vandaan komt. De Nederlander besloot prompt om verse gewassen - letterlijk - weer dichter bij ons bord te brengen. De minikruiden- en groentetuintjes van Antoine zitten in herbruikbare bakken, die even knus in het kleinste stadskeukentje als het grootste biorestaurant vers staan te wezen. Biet & Boon doet de voorbereiding, oogsten doe je zelf.

En dat het Antoine niet aan ambitie ontbreekt, blijkt uit zijn laatste project. Als een van de drijvende krachten achter de grootste dakmoestuin van Europa opende hij onlangs het Urban Farming dak in Amsterdam, met 60 verschillende groenten op 3.000 vierkante meter.



« Terug naar overzicht