Vrienden van de Smaak
 

Gilles Bogaert

Wie? Souschef van restaurant J.E.F. (Gent) 
Favoriete smaak? „Moet ik echt kiezen?"
Quote? „De basis bij mij is de patisserie."

Vriend van de Smaak?
Gilles Bogaert begon zijn culinaire avontuur aan de Brugse hotelschool Spermalie. Daarna roerde hij in de potten van binnen- en buitenlandse restaurants met veel renommee. Zo werkte hij onder ander bij Quique Dacosta, de legendarische avant-gardistische Spaanse chef. En ook bij WY (de eclectische brasserie in de Mercedes flagshipstore in Brussel), Clandestino, Volta, C-Jean en De Pastorale. Vandaag is Gilles souschef bij restaurant J.E.F. in Gent. Bistronomie van de bovenste plank voor liefhebbers van no-nonsensefood met pit.



« Terug naar overzicht